Optimisation de la protection en viticulture biologique

Le cuivre, efficace notamment face au mildiou (Plasmopora viticola), est d'origine naturelle, mais il constitue un métal lourd qui s'accumule dans les sols et dont l'utilisation est désormais strictement réglementée au niveau européen (Tamm et al., 2006). Son impact environnemental et toxicologique a suscité de nombreux débats, ce qui en fait aujourd'hui l'un des principaux points de tension de la viticulture biologique (Greenpeace, 2016). Le soufre, quant à lui, demeure la référence contre l'oïdium (Erysiphe necator). Bien qu'il présente une efficacité reconnue, son usage implique des applications fréquentes et parfois à fortes doses, ce qui pose également des questions en termes de durabilité. 

Face à ces enjeux, il est nécessaire pour la filière biologique d'innover et trouver des alternatives fiables afin de maintenir une protection efficace tout en réduisant la dépendance aux intrants traditionnels. C'est dans ce contexte qu'ont été initiés les projets BIOVIPRO et InnoVaud en vue d'identifier, d'évaluer et de diffuser les stratégies innovantes permettant une optimisation de la protection phytosanitaire en viticulture biologique. Ces projets ont été portés par le FiBL en étroite collaboration avec ses partenaires et avec un lien direct avec la pratique.

Les essais ont été menés entre 2021 et 2025, sur plusieurs parcelles viticoles, dans différents cantons (Argovie, Genève, Tessin, Trois Lacs, Valais, Vaud) en conditions de production biologique. Trois maladies cryptogamiques majeures ont été étudiées, le mildiou (Plasmopara viticola), l'oïdium (Erysiphe necator) et le black rot (Phyllosticta ampelicida,Guignardia bidwellii). Les essais sont mis en place par les viticulteurs en suivant leurs pratiques habituelles et le FIBL ainsi que ses partenaires réalisent le suivi scientifique.

Au total sur les 5 années, le dispositif a représenté :

• Plus de 50 parcelles

• Près de 20 cépages différents

• Plus de 40 domaines viticoles participants

• Plus de 90 modalités différentes observées regroupées dans 6 grandes thématiques de stratégies :

  • Evaluation du potentiel d'économie de traitement en début et fin de protection
  • Etude d'efficacité de produit de substitution au cuivre et/ou au soufre
  • Etude d'efficacité de produit de renforcement de la protection cuivre-soufre
  • Comparaison de stratégie de protection face au black-rot
  • Comparaison de différentes techniques d'application
  • Evaluation des effets de mesures préventives sur la pression des maladies